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Una scelta che risponde alle esigenze di un mercato sempre più attento a pratiche di allevamento responsabili e tracciabili
Lo chef consiglia 4 opzioni: Microonde (forare la confezione) scaldare a 600/700 Watt per 1 minuto oppure Bagnomaria (senza forare confezione) nel suo sacchetto per 1 minuto oppure Forno preriscaldato a 180° per 5 minuti oppure Padella per qualche minuto
L'utilizzo del Girello pad è perfetto per la creazione dei famosi panini Baltimora Pit Beef costituito da fettine sottilissime di manzo rosato
Attraverso una lenta cottura
dove esalta e impreziosisce il sapore
Trip Tip (Spinacino) di bovino "Wagyu LEM" 1.5 kg, ideale per BBQ Wagyulem Una scelta che risponde alleTRIP TIP DI BOVINO "WAGYU LEM" In Italia viene chiamato "Spinacino" mentre all'estero conosciuto come Trip Tip. Taglio di seconda categoria localizzato nel quarto posteriore, sotto al noce. una carne leggermente marezzata, tenera e ricca di sapore. Viene utilizzato principalmente per arrosti come la tasca ripiena oppure in umido, ma al BBQ che questo taglio sprigiona tutto il suo sapore. CARATTERISTICHE CARNE "WAGYU LEM" Pochi grassi saturi e molti
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