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Prosciutto ricavato da cosce selezionate MEC e stagionato oltre 12 mesi
Si produce in trentadue province dell'Emilia-Romagna
La Coppa 3 Rose ha una stagionatura di 90/120 giorni
La sua stagionatura va dai 16 mesi ai 24 mesi
- Formaggio Vacca Rossa 30 mesi 1 kg
Formaggio Vacca Rossa - 30 Mesi PESO:1 KG Prosciutto ricavato da cosce selezionateIl latte delle Vacche Rosse di Razza Reggiana possiede alcune caratteristiche qualitative che lo differenziano dal Parmigiano Reggiano tradizionale. La Rossa produce un terzo in meno di latte rispetto alla razza Frisona, ma possiede una maggiore resa nella caseificazione. In particolare nel latte di Vacche Rosse si riscontra una variante della Caseina, la proteina fondamentale del processo di trasformazione del latte in formaggio, che garantisce una
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