ItaliaSquisita #49 lang-it Infine il rituale tutto italiano

Infine il rituale tutto italiano dell'aperitivo

concetti e ricette cult

Non mancheranno poi giovani chef emergenti

Non possono mancare giovani emergenti

per arrivare poi fino a Tokyo

ItaliaSquisita #49 lang-it Infine il rituale tutto italianoIn copertina il Cardoncello alla brace di Davide Guidara, chef del ristorante I Tenerumi a Vulcano, che racconta la sua visione radicale della cucina vegetale. Si passa poi alla visione del Maestro" Umberto Bombana, riferimento dellalta cucina italiana allestero con un totale di 8 stelle in Asia; si prosegue con Alessandro Negrini e Fabio Pisani che, ingrediente dopo ingrediente, narrano la nascita del loro Asparago di Bassano con polenta di mais