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grande struttura)
Il Chiarofiore è frutto di quattro vendemmie differenti
questa volta messo a fermentare con le bucce
da bere giovane
con il fondo
Contrappunto grande struttura)Il Contrappunto nasce dallidea di produrre un rosso brioso, da bere giovane. Facile a dirsi, meno a farsi, viste le caratteristiche delle nostre uve (bassa resa, concentrazione, grande struttura). La strada percorsa stata quella di scegliere parcelle di Sangiovese e Cabernet che avessero lo stesso grado di maturazione, per poterle vinificare insieme in acciaio. Il Cabernet viene pressato direttamente, per non dare al vino eccessiva struttura e
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