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Vinificazione dopo una rigorosissima cura e selezione in vigneto ed una raccolta a mano in piccole cassette
Dal colore brillante giallo paglierino dai riflessi verdolini
persistente
vinificate separatamente e poi magicamente riunite
E’ mantenuta viva ancora oggi questa tradizione coltivando Pinot Nero negli stessi vigneti in cui Leopoldo iniziò le proprie sperimentazioni con questo vitigno
Cossetti Nizza DOCG 2021 francone Vinificazione dopo una rigorosissima curaCompra 100 di prodotti Cossetti in omaggio una degustazione in cantina per due persone Vinificazione avviene in vasche di acciaio con follatura manuale alla temperatura di 28, dopo 10 giorni la svinatura in piccoli fusti di rovere da 500 litri ove completa lentamente la fermentazione alcolica. Malolattica indotta e completata con il mantenimento della temperatura dell'ambiente. Dopo il necessario affinamento in legno, di almeno un anno, il vino viene
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