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Da 5 ettari di vigneto in conversione biologica in un terroir argilloso-calcareo esposto a nord nasce questo assemblaggio di 50% Chardonnay e 50% Meunier
per lo più di rovere francese
spesso e succoso con un finale lungo e persistente che lascia squillare le vibrazioni sapide e minerali della craie
Selezione di prima spremitura di Pinot Noir (45%)
dotato di un perlage fine ed elegante
Champagne Extra Brut Grand Cru L' Appel de la Forêt A.G.N. 2015 2002 Da 5 ettari di vignetoDal colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati, perlage fine e persistente. Al naso ampio e complesso con sentori fruttati di agrumi e note di sottobosco di ribes, sul finale emergono note fum di cenere di camino. Al palato minerale, equilibrato e fresco, chiude con un finale di grande persistenza, lungo e di estrema pulizia con ricordi di sale dolce e the nero. Affinamento sui lieviti per 72 mesi.
