2019 (0,375) Vino Santo Trentino Bio* Astucciato - Salvetta Tè Selim Pepe del Senegal: decisamente

Selim Pepe del Senegal: decisamente aromatico ed amarognolo

Settembre vede la maturazione delle Pere Coscia dell’Etna e dei fichi d’India

L’etichetta

e sosta sulle proprie fecce fini fino a settembre successivo alla vendemmia

Bruco Colli Aprutini Bianco Frizzante

2019 (0,375) Vino Santo Trentino Bio* Astucciato - Salvetta Tè Selim Pepe del Senegal: decisamenteVino Santo Trentino Descrizione Vinificazione: i grappoli di Nosiola, raccolti tardivamente, riposano per almeno 5 6 mesi sulle "arele": graticci su cui le uve esposte ai venti che soffiano mattina e pomeriggio nella zona appassiscono, sviluppando all'interno dell'acino quelle muffe nobili (botrytis cinerea) che ne accentuano la disidratazione. L'azione sinergica del tempo e del vento provoca la perdita di circa l'80% del peso delle uve: da 100 chili