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senza modificare in alcun modo il sapore dei salumi
le salsicce vengono messe a stagionare
Pescato nel Mar Mediterraneo occidentale - FAO 37
Sant'Agnello
Perfetto per questo salume è sicuramente l’Aglianico del Taburno DOCG
Taurì - Irpinia aglianico DOC Interi e sfusi senza modificare in alcun modoL'Aglianico dell'Irpinia DOC Tauri di Caggiano nasce nel comune di Taurasi alle contrade Coste, Piana di Montevergine e Pezza dei Preti da uve 100% Aglianico di Taurasi. I terreni collinari di questi vigneti sono di tipo argilloso calcareo, hanno un'esposizione a sud ovest e un'altitudine di 350 metri s. l. m. La vendemmia di questo Aglianico dell'Irpinia si svolge tra la fine di ottobre e l'inizio di novembre, con raccolta manuale. Le uve raccolte al
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