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La retrogradazione malica avviene completamente per il Pinot nero
lungo e potente
Carattere: colore giallo intenso brillante
seguita da una macerazione sulle bucce per circa 10 giorni
con una piacevole sfumatura balsamica e minerale che richiama il terroir sardo
Vigna Quintodecimo Taurasi DOCG 150 CL Capacità:150 CL La retrogradazione malica avviene completamenteZona di produzione: Mirabella Eclano (AV), Campania Italia Vitigno: 100% Aglianico Vinificazione: Le uve Aglianico provengono dal vigneto di 1,4 ettari "Vigna Quintodecimo" situato a 420 m s. l. m., esposto a sud ovest. Dopo una doppia selezione (manuale in vigna e sul tavolo di cernita), segue diraspatura, fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata (2830 C) per circa 20 giorni. Maturazione per 18 mesi in barrique di rovere
