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Il Barbaresco Pajè Vecchie Viti dovrebbe essere nominato patrimonio dell'Unesco e ogni appassionato di vino dovrebbe cercare di accappararsi almeno una bottiglia
Dopodiché il mosto fiore viene fatto fermentare a temperatura controllata in acciaio per circa 20-30 giorni Affinamento: 4 mesi in acciaio Filosofia Produttiva:
Boursault e Vertus Vinificazione: Pressatura soffice dell'uva intera
fermenta in acciaio a temperatura controllata e dopodichè il vino affina in acciaio e ulteriormente in bottiglia
I suoi sono "vini d'altura
Brunello di Montalcino DOCG 2016 Fattoi Marco Porello Il Barbaresco Pajè Vecchie VitiCaratteristiche Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG Annata: 2016 Regione: Toscana Tipologia: Rosso Vitigni: Sangiovese 100% Colore: Intenso e vivace rosso rubino dotato di notevole luminosit Profumo: Aromi di fiori, e di frutti di bosco, sentori di confettura e poi note selvatiche e di cuoio Gusto: Sorso preciso, tannico, fresco Gradazione: 14% Temperatura di Servizio: 18 20C Formato: Bottiglia 75 cl Scheda Tecnica di Fermento24 Vigneti: Vigne
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