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Champagne di vinificazione naturale
e da richiami minerali tipici dei grandi mezcal di Oaxaca
destinato a evolvere magnificamente negli anni
cresciuto osservando il padre distillare grappa
Prima dell'imbottigliamento il vino subisce una leggera chiarificazione
SOTOL COYOTE TRIUNFO DEL DESIERTO EDICIÓN SPECIAL CON VÍBORA - CLAN COYOTE CHIANTI Champagne di vinificazione naturaleNOTE SENSORIALI: Alla vista si presenta limpido e luminoso, con riflessi dorati. Il bouquet intenso e stratificato, dominato da note di terra bagnata, fumo, agrumi, lime, erbe aromatiche e minerali, accompagnate da leggere sfumature speziate che ricordano il pepe bianco e il legno tostato. Il sorso potente ma sorprendentemente elegante. L'attacco morbido e setoso, seguito da un corpo pieno in cui si intrecciano richiami erbacei, minerali e affumicati.
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