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introduce il Pinot Nero nelle colline intorno a Rocchetta
La Nascetta è un vitigno a bacca bianca
Vinificazione: Fermentazione con lieviti selezionati in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (20°C) per preservare al massimo il carattere fruttato
Abbinamento Secondi di carne
permanenza sui suoi lieviti per 6 mesiVitigno Ribolla gialla 100%Tipo di allevamento GuyotTemperatura di servizio 8-10°CAbbinamenti gastronomici Antipasti freddi
Baron Longo Cabernet Wellenburg tenuta la giustiniana introduce il Pinot Nero nelleVitigno: Blend Gradazione alcolica: 13,5%vol. Vinificazione: Dopo la fermentazione spontanea in tonneaux aperti, il vino matura per 20 mesi sulle fecce grossolane in barrique da 225 litri di rovere francese, seguito da un affinamento in bottiglia.
