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Questa lunga maturazione consente al vino di sviluppare una profondità unica e una struttura particolarmente equilibrata
Nel bicchiere si presenta con un rosso rubino luminoso e trasparente
di Stefano Bellotti - Cascina degli Ulivi
seguita da un lungo affinamento di 30 mesi sui lieviti sotto tappo di sughero
contraddistinto da piacevole freschezza e tannini morbidi
CHAMPAGNE BOUZY GRAND CRU BLANC DE NOIRS EXTRA BRUT "JOLIVETTES" 2020 - NICOLAS MAILLART FREISA Questa lunga maturazione consente alNOTE SENSORIALI: Les Jolivettes 2020 di Maillart un Blanc de Noirs di forte identit territoriale, che esprime il Pinot Noir del Grand Cru di Bouzy in una versione intensa, precisa e profondamente gastronomica. Nel calice si presenta con un oro brillante dai riflessi leggermente ramati, con perlage fine e continuo. Il profilo olfattivo ricco e diretto, con note di ciliegia matura, lampone e ribes nero, seguite da spezie fini, pepe bianco e leggere
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