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fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox e affinamento negli stessi contenitori
accompagnate da delicati richiami minerali e leggere sfumature di pane e lievito
| Fermentazione spontanea in piccole vasche di cemento per circa 15/18 giorni con svariati rimontaggi giornalieri e délestage
eleganza e una marcata identità territoriale
con un finale lungo e armonico
NIZZA DOCG "BANSELLA" 2023 - PRUNOTTO SYRAH fermentazione spontanea in vasche diNOTE SENSORIALI: Bansella si presenta di un colore rosso rubino intenso. Al naso generoso e fruttato, con sentori che richiamano la frutta a polpa scura, i fiori e una leggera nota di liquirizia. Al palato morbido e contraddistinto da un ottimo equilibrio tra freschezza e acidit tipica della Barbera. CURIOSIT: L'uva arrivata in cantina stata diraspata e pigiata delicatamente. La macerazione decorsa in 6 giorni a una temperatura massima di 28 C. Il
