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vigneto Ravera
Alla bocca il tannino è setoso e intenso
Abbinamenti: uova con tartufo bianco d’Alba
La vinificazione avviene con lieviti indigeni in un piccolo contenitore dedicato ed infine il vino viene invecchiato in piccole botti da 228 hl di settimo passaggio
Questo tempo comprende macerazione pre e post fermentativa con l’uso dell’antico metodo del cappello sommerso
Barolo DOCG Gabutti Riserva - 1989 MEGA_MONROBIOLO DI BUSSIA vigneto RaveraComune: Serralunga dAlba Annata: 1989 Sottosuolo: formazione di Lequio con marne argilloso calcaree Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: Alcool: 14% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 24 48 mesi in botti grandi di Rovere di grandi dimensioni, successivamente in bottiglia fino a 5 anni. Colore: rosso granato brillante Odore: fruttato e floreale, leggermente erbaceo Sapore: caldo, persistente, giustamente tannico Abbinamenti: stracotti, tagli nobili di
