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Spaghetti al ragù bolognese
Quelli de "Les Equilibristes" si compongono di 9 regole imprescindibili: 1) COLTIVARE il vigneto in agricoltura biologica 2) EVIDENZIARE i vitigni più legati al proprio terroir 3) PREFERIRE le selezioni massali dei vitigni 4) FAR RESPIRARE i suoli e "arricchirli" 4) PRATICARE la biodinamica 5) VINIFICARE esclusivamente da lieviti indigeni 6) NON USARE prodotti correttivi 7) SCEGLIERE contenitori neutri e porosi per l'invecchiamento dei vini 8) MINIMIZZARE le dosi di zolfo (target <40 mg)
richiami di infusi di agrumi e fiori bianchi Gusto: Minerale
ai quali si aggiungono note di erbe aromatiche e balsamiche
Sono tutte viti allevate con sistemi di agricoltura biologica
"Ruio" Valdobbiadene DOCG Brut Malibràn Oltrepò Spaghetti al ragù bologneseCaratteristiche Denominazione: "Ruio" Valdobbiadene DOCG Brut Malibrn Annata: s. a. Regione: Veneto, Valdobbiadene Tipologia: Spumante Vitigni: Glera 100% Colore: Brillante giallo paglierino intenso dai riflessi dorati caratterizzato da un perlage fine e persistente Profumo: Intensi aromi di fiori, di agrumi, scorza d'arancia candita, burro, brioche fresco, senza tralasciare un originale sentore di pesca Gusto: Morbido, fresco, sapido Gradazione:
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