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Vigneti: Vigne situate nel comune di Pupillin su terreno composto principalmente da marna rossa Vinificazione: Fermentazione alcolica spontanea in acciaio con macerazione sulle bucce per 10 giorni Affinamento: Maturazione in acciaio per alcuni mesi ed in botti grandi di legno per ulteriori 12 mesi Filosofia Produttiva:
Dopo la decantazione a freddo
il mosto viene lasciato riposare per due giorni prima del travaso in botte e infine viene affinato per 18 mesi in botti di rovere
con numerosi sentori di frutta e in sottofondo note di vaniglia
al fine di non appesantire la materia già formatasi riccamente
Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2021 Emidio Pepe Ribolla Gialla Vigneti: Vigne situate nel comunePremi e Riconoscimenti Gambero Rosso: Slow wine: Bibenda: Vitae: 2019 2019 2018 2018 Vino leggendario 91 100 Caratteristiche Denominazione: Cerasuolo d'Abruzzo DOC Annata: 2021 Regione: Abruzzo Tipologia: Rosso Vitigni: Montepulciano 100% Colore: Rosa cerasuolo Profumo: Delicati profumi di piccoli frutti rossi, nuances floreali e note speziate Gusto: Gusto ricco, elegante, fresco Gradazione: 13,5% Temperatura di Servizio: 12 14C Formato: Bottiglia 75
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