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ovvero fra il lombo 3 coste e l'anteriore
Porzione da 1
ad esempio per arricchire pasta frolla
È costituito da una leggera venatura di grasso che durante la cottura si scioglie e rende il prodotto più morbido e saporito
ma contemporaneamente sorprendenti ed emozionanti
Fiorentina con filetto di Pezzata Rossa italiana, da 1kg o 1.5kg Peso:1Kg ovvero fra il lombo 3LA FIORENTINA CON FILETTO DI PEZZATA ROSSA ITALIANA La Fiorentina si ottiene dal taglio anatomico della lombata (che corrisponde alle vertebre lombari, della schiena del bovino). Essa presenta l'osso a forma di T, da qui il termine di origine anglo sassone "T Bone Steak", con il filetto da una parte e il controfiletto dall'altra. Una Fiorentina magra, saporita e dallaroma deciso. CARATTERISTICHE CARNE RAZZA PEZZATA ROSSA ITALIANA Animale in grado di
US$ 120.00
US$ 142.00
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