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come il risotto
Temperatura di servizio: 6°-8°C
Attrezzattura (bici elettrica e casco)
Vinificazione: Breve macerazione a contatto con le bucce in pressa
Qui potrete respirare la magica atmosfera effettuando la visita guidata
Pelassa Barolo DOCG 2017 tenuta bricco san giorgio come il risottoVinificazione: Vendemmia manuale nella seconda meta? di Ottobre. Vinificazione: Barolo tradizionale con fermentazione di 15 20 giorni circa a 26C. Diraspatura, soffice pigiatura; il mosto viene rimontato con il sistema del delastage allo scopo di incrementare al massimo lestrazione del colore e degli aromi varietali. Dopo la fermentazione malolattica il vino viene messo in tonneaux di rovere di Slavonia e Francese con settimanali rabbocchi del livello
