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un uncino o un arpione durante le alte maree
Di piccole dimensioni da origine a un caviale gustoso
ottima anche la variante sbollentato e raffreddato per essere servito crudo nel suo guscio od eviscerato
si applicheranno le seguenti condizioni di rimborso:
Da storione Acipenser Baerii
Orata al vapore,salsa di ostriche,bagna cauda,cavoletti di Bruxelles,salicornia Crudità un uncino o un arpioneIn una pentola mettere poca acqua e portare a bollore, quando bolle spegnere il fuoco e in quest'acqua riscaldare i filetti di orata. In microonde riscaldare i cavoletti di Bruxelles e la salicornia. Nel piatto disporre la salsa ostriche e la bagna cauda a temperatua ambiente, ifiletti di orata caldi e guarnire con i cavoletti di Bruxelles e la salicornia caldi.
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