Riso all'italiana lang-it mischiando e andando oltre le

mischiando e andando oltre le frontiere

e nell’universo carnivoro tra le razze bovine più peculiari del Belpaese

Si arriva poi in Germania e i professionisti italiani che si stanno distinguendo tra ristorazione

Carlo Cracco (Cracco in Galleria)

Riccardo Camanini (Lido 84)

Riso all'italiana lang-it mischiando e andando oltre leIl primo libro dedicato alla cultura italiana del riso in tutte le sue forme, tradizionali e contemporanee, con le masterclass e le ricette di pi di 100 chef, per muoversi come un professionista tra la storia e le variet selezionate, gli usi in cucina, il ruolo dei brodi, la passione per la mantecatura e le diverse tecniche di cottura del riso in Italia. Le masterclass sono a cura dielo chef Christian Costardi. Altri professionisti che hanno