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VinificazioneUve bianche selezionate di Petite Arvine e Ermitage e vinificate separatamente
Colore: rosso rubino profondo con riflessi granati
essendo composto in prevalenza da Cabernet Sauvignon
felce e coriandolo
Bouquet fine con un ventaglio di aromi che ricordano le bacche nere
Brissago Merlot Ticino DOC 75 CL Matasci Aperti VinificazioneUve bianche selezionate di PetiteVinificazione Scernita accurata delle uve mediante vendemmia manuale. Diraspatura soffice senza pigiatura. Rottura dellacino mediante pompaggio. Macerazione prefermentazione 12 ore. Riscaldamento della massa per inizio fermentazione tramite lieviti selezionati. Regolazione della fermentazione alcolica in vasche termocontrollate. Fermentazione malolattica. Stabilizzazione fisica a freddo Caratteristiche: Vino fresco e fruttato, leggero che mantiene le
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