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Gino Fabbri (Pasticceria Gino Fabbri)
** Spedizioni EXPRESS Consegne: 3 giorni lavorativi per l’Europa e UK
il ruolo dei brodi
Copertina rigida: 384 pagine
Ci fa viaggiare nel mondo alla scoperta della cucina italiana tra le contaminazioni nipponiche e quelle americane
ItaliaSquisita #48 lang-it Gino Fabbri (Pasticceria Gino Fabbri)In copertina, Matteo Baronetto, chef dello storico Ristorante Del Cambio, con le sue Tagliatelle di pte choux in salsa gremolada, racconta la sua storia e la sua filosofia. Si passa poi alla visione del "Maestro" Norbert Niederkofler, colonna portante dellalta cucina italiana; si prosegue approfondendo il tema del quinto quarto di mare, per arrivare poi fino a Tokyo, narrata da grandi chef che hanno reso il Giappone la loro patria gastronomica. Non
