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Marco De Bartoli prosegue il suo percorso di rilettura della tradizione isolana attraverso tecniche raffinate
incornicia un frutto delicato ma persistente
che anticipa un profilo ricco e complesso
Al termine della fermentazione alcolica raffreddamento della vasca per evitare la fermentazione malolattica e poi travasi periodici per la separazione del deposito
diraspa-pigiatura
CHAMPAGNE BLANC DE NOIRS EXTRA BRUT "BISTROTAGE B.17" - CHARLES DUFOUR POUR FRANCOISE MARTINOT GRECANICO Marco De Bartoli prosegue ilNOTE SENSORIALI: Nel calice si presenta con un brillante giallo dorato attraversato da un perlage finissimo e persistente. Il bouquet ampio e raffinato, con profumi di mela renetta, pera, pesca gialla e piccoli frutti rossi, accompagnati da eleganti note di nocciola, mandorla, crosta di pane, spezie delicate, gesso e pietra focaia, che si sviluppano progressivamente nel bicchiere. Al palato pieno, vinoso e perfettamente equilibrato. La struttura del
