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si rese conto di possedere questa particolare varietà che all’epoca era praticamente dimenticata e che grazie poi ad anni di grandi sperimentazioni è divenuta Il sale di San Leonardo
prima della soffice pigiatura
Affinamento per 24 mesi in barriques nuove all' 85%
Chardonnay e Pinot Meunier provenienti da 28 comuni diversi
Il Cervaro della Sala è stato uno dei primi vini bianchi italiani a svolgere fermentazione malolattica ed affinamento in barriques con la prima annata nel 1985
Soffocone di Vincigliata Toscana IGT 2019 Gaston Chiquet si rese conto di possedereDal colore rosso rubino intenso. Al naso sentori di frutti rossi con note di tabacco. Al palato morbido, equilibrato, e avvolgente. Affinamento in barriques di rovere francese per 15 mesi e in bottiglia per 6 mesi.
