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Monte Tondo Valpolicella Ripasso Superiore "Campo Grande" DOC 2019 les cretes Il suo nome identifica la

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Description

Il suo nome identifica la residenza della famiglia Bonzano e della zona a vigneto

rappresenta la classica e tradizionale Barbera d’Asti

viola passita

compatibilmente con le condizioni atmosferiche

leggermente floreale in coda

Monte Tondo Valpolicella Ripasso Superiore "Campo Grande" DOC 2019 les cretes Il suo nome identifica laVinificazione si ottiene unendo alla vinaccia di Amarone, ancora dolce del valpolicella DOC. Si avr una seconda fermentazione alcolica dovuta alla cessione delle bucce. La macerazione dura 8 12 giorni con rimontaggi periodici, temperatura che oscilla da 20 a 25C. Poi trasferimento in barrique e tonneaux per almeno 18 mesi. Affinamento in bottiglia per 8 mesiVitigno Corvina 70% Rondinella 30%Tipo di allevamento GuyotTemperatura di servizio 18 19

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