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vera espressione degli ettari storici di Charles Albert Ruscade
Ha un colore dorato e il suo profumo ricorda il miele con un’eccezionale eleganza
con un’asimmetria quasi erbacea e di tabacco che conferisce al sorso una qualità epica
macerazione a freddo con le bucce per alcune ore in presse orizzontali e successiva spremitura
ottimo con una scorza di limone
2018 Chardonnay Extra Brut Enrico Primo M.c. - Torre Fornello coll spezia vera espressione degli ettari storiciChardonnay Brut Enrico Primo Descrizione Vinificazione: L'uva viene pressata in modo soffice intere, senza essere diraspate. Solo lo sgrondo viene utilizzato per questo spumante. Il fiore del mosto fermenta in contenitori di acciaio ad una temperatura tra i 15 ed i 18C. Maturazione: Dopo una lunga permanenza in acciaio subisce una seconda fermentazione in bottiglia in una cantina del 1400 con una perfetta umidit ed una temperatura costante di 15
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