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Origine delle carni UE
È un salume molto magro
Conservare a T max 10°C
Ventricina del Vastese Affettata in vaschetta g
il lungo riposo in cantina e l'esperienza tramandata di generazione in generazione fanno il resto
Ventricina di Guanciale Taglia:Quarto (300-350 g) Origine delle carni UELa Ventricina per intenditori Questa la versione per intenditori ed per noi la Ventricina dei ricordi e della primavera. Veniva e viene consumata con pane, olio extra vergine e fave oppure con i pomodori. fatta di solo guanciale tagliato a coltello, peperone in polvere dolce e piccante e semi di finocchietto selvatico, insaccata in budello di grosso calibro, fatta asciugare a temperatura controllata e stagionata in cantina per 3 4 mesi. Risulta essere
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