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Temperatura di fermentazione: libera fino ad un massimo di 28-30°C
Wine Advocate 94/100
Durata della fermentazione e della macerazione: 15-20 giorni di fermentazione / 20-30 giorni di macerazione
Terroir:Sottosuolo calcareo e argilloso di Bouzy e frammenti di graniglia di macina
rosa appassita e violetta
Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Vino rosso Temperatura di fermentazione: libera finoDENOMINAZIONE: AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG TITOLO ALCOLOMETRICO: 16 % VOL ZUCCHERI: 4. 5 G L ACIDIT TOTALE: 5. 6 G L ZONA DI PRODUZIONE: MIGLIORI UVE DEI VIGNETI NELLA ZONA DOCG IN LOCALIT CAMPIANO, COMUNE DI CAZZANO DI TRAMIGNA TIPO DI UVA: 70% CORVINA , 30% RONDINELLA. PRODUZIONE PER ETTARO: 6 T. VENDEMMIA: PRIMA DECADE DI OTTOBRE. TECNICA DI VINIFICAZIONE: LUVA VIENE RACCOLTA A MANO E POSTA IN PLATEAUX E MESSA AD APPASSIRE NEL FRUTTAIO, DOVE
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