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la fermentazione spontanea avviene senza lieviti selezionati
I vigneti sorgono su terreni ricchi di minerali
acquisendo maggiore complessità e una piacevole consistenza senza perdere il suo carattere fresco e verticale
del sole e della terra vulcanica di Pantelleria
Solo lieviti indigeni per la fermentazione e 6 mesi di affinamento in acciaio
FRANCIACORTA BRUT FUORISERIE ROSÉ N°08 "CABOCHON" ASTUCCIATO - MONTE ROSSA LIGURIA la fermentazione spontanea avviene senzaNOTE SENSORIALI: Al naso si esprime con una finezza straordinaria: note di piccoli frutti rossi lampone, ribes, fragolina di bosco che si intrecciano a sensazioni di agrumi rosa, melograno, petali di rosa, erbe fini e pasticceria delicata. Emergono poi eleganti sfumature minerali e leggere tostature che rivelano la maturazione in legno e la lunga sosta sui lieviti. In bocca il sorso vibrante, cremoso, avvolgente, con un equilibrio magistrale tra
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