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In bocca risulta equilibrato con una buona acidità
coltivati secondo principi biologici e con un approccio artigianale volto a preservare biodiversità e autenticità
l'agave viene frantumata con la classica tahona in pietra e lasciata fermentare spontaneamente in vasche di legno aperte grazie ai lieviti indigeni presenti nell'ambiente
teso e dinamico
Un vino che punta tutto sulla precisione aromatica
CHAMPAGNE BRUT NATURE BLANC DE BLANCS "L'ENCLUME" 2011 - TARLANT BEAUNE PREMIER CRU In bocca risulta equilibrato conNOTE SENSORIALI: Profumi raffinati di agrumi canditi, pietra focaia, frutta secca e fiori bianchi. Al palato teso, vibrante e profondo, con bollicina finissima, mineralit tagliente e un finale lungo, gessoso e salino. CURIOSIT: Lo Champagne LEnclume di Tarlant un Blanc de Blancs proveniente da un lieu dit unico, caratterizzato da suoli di pietra e selce sul Lutetiano, a uilly. Chardonnay in purezza, fermentato spontaneamente in ft e affinato oltre 12
