La fermentazione e macerazione per circa 40 giorni
risotti e secondi di carne
L'affinamento avviene in 38 mesi totali tra botti di rovere di slavonia e bottiglia
La selezione delle uve viene effettuata rigorosamente a mano selezionando acino per acino e successivamente diraspati sempre a mano
Ovest con un'altitudine di 300 – 350 mt slm
Barolo DOCG Cannubi - 2014 ANNATA_1967 La fermentazione e macerazione perComune: Cannubi, comune di Barolo Annata: 2014 Sottosuolo: Marne di SantAgata fossili Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 4. 200 bottiglie Alcool: 14. 5 % alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 10 mesi barriques, 12 mesi botte grande, 10 mesi acciaio Colore: rosso granato intenso Odore: fruttato, floreale, minerale e tostato Sapore: equilibrato, tannino potente e astringente Abbinamenti: stufati, selvaggina, rag di cinghiale Temperatura di servizio: 16 18 C