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Le uve sono Cabernet Sauvignon 100%
a completa maturazione
A maggio imbottigliamo il vino fermo insieme al mosto appassito e aspettiamo che i lieviti ricomincino a fare il loro lavoro
prende in prestito il suo nome dal torrente che delimita le vigne della nostra azienda
ha i grappoli rosa
Cantomoro Le uve sono Cabernet SauvignonNella nostra vigna ci sono tre ettari e mezzo di Cabernet Sauvignon impiantati nel 2005. I cloni scelti provengono da un vivaio francese che li ha selezionati per la loro scarsa produttivit a vantaggio di unelevata qualit delle uve. Queste piante, anche se abituate a un clima diverso, non hanno tardato ad adattarsi ai terreni della Toscana. Il Cantomoro nasce da Cabernet Sauvignon in purezza. La vendemmia viene fatta piuttosto tardi, intorno alla met
