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stagionato 12 mesi
alta digeribilità e ricchezza di proteine e minerali
caratterizzato da un sapore delicato e una consistenza morbida
caratterizzato da un sapore intenso e complesso
con note aromatiche complesse e una consistenza morbida ma compatta
Mezza Culatta 15 mesi Peso:2.5 KG stagionato 12 mesiLa culatta, nota anche come culaccia, un salume italiano tipico dellEmilia, particolarmente della zona di Parma. Deriva dalla parte pi pregiata della coscia del maiale, la stessa utilizzata per il culatello, ma a differenza di questultimo conserva la cotenna e uno strato di grasso che ne proteggono la carne durante la lunga stagionatura, che pu durare fino a 15 mesi. La culatta ha una consistenza morbida, un sapore dolce e delicato e un aroma che
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