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Il colore è quello del Velluto rosso scuro
dove la tipica nota amaricante della liquirizia si fonde con una piacevole morbidezza
La permanenza sui lieviti arriva a 90 lune
La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni e l'intervento in cantina è ridotto al minimo
territoriale e particolarmente gastronomico
BAROLO DOCG "LE .III MADAME" 2021 - BORGOGNO RIVATA Shiga (Giappone) Il colore è quello delNOTE SENSORIALI: Nel calice si presenta con un rosso rubino luminoso, tendente al granato. Il profumo ampio e profondo: ciliegia, rosa appassita, liquirizia e cenni balsamici si fondono con sfumature di spezia dolce e tabacco. Al palato maestoso ma equilibrato, con tannini fini e una trama succosa che bilancia forza e grazia. Lungo, complesso e gi oggi armonico, promette unevoluzione affascinante negli anni. Un Barolo che celebra la Langa pi
