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Contrairement à la version Kanto de l'usuba
Type de couteau : Yanagiba
Le Honesuki est un couteau spécialement conçu pour le désossage des volailles entières
celle-ci peut devenir irrégulière ou déformée
Forgés à la main selon des techniques artisanales
Yanagiba Blue Steel #2 Suminagashi Manche en Buffle et Ébène 240mm Finition:Suminagashi Contrairement à la version KantoLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame lgante et fine rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.
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