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🌾 Texture : veloutée et nappante
La farine des pizzaïolos napolitains
Format : 75 cl — Lambrusco Rosato Emilia IGT — servir à 8-10°C
sans goût de farine crue
puis une note de céréale grillée au four
Pesto Alla Genovese Citres - Basilic moulue à froid (1 kg) Cocktail 🌾 Texture : veloutée etLe pesto qui sent le basilic vivant pas le pot industriel Tu ouvres le couvercle et quelque chose se passe diffremment : une bouffe herbace, lacte, lgrement poivre monte vers toi comme si tu venais de froisser une poigne de basilic frais. Pas de kaki terne, pas d'odeur cuite. Juste la plante, intacte. La plupart des pestos industriels chauffent le basilic pendant la fabrication : la chlorophylle s'oxyde, le parfum herbac s'vapore, il reste une pte
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