Bunka Blue Steel #2 Kurouchi Damas Manche en Buffle et Noyer 180mm 達磨刃物 encapsulant des particules d'affûtage supérieures

encapsulant des particules d'affûtage supérieures qui font ressortir le bord le plus fin d'une lame

Sa lame courbe vous permet d'obtenir une belle coupe en bascule afin de couper le rouleau de sushi sans l'écraser ou que quoique ce soit n'adhère à la lame

alliant la robustesse de l'acier japonais AUS-10 à l’élégant motif damassé tsuchime miroir qui sublime son apparence

dans la préfecture de Hyogo

Idéal pour les travaux de précision et l’évidage à l’aide du tranchant de la lame

Bunka Blue Steel #2 Kurouchi Damas Manche en Buffle et Noyer 180mm 達磨刃物 encapsulant des particules d'affûtage supérieuresLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce