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Un remontage léger par jour jusqu'à la fin de la cuvaison
Intervention minimale pour laisser s'exprimer la vibration du lieu
Appellation précise : Dézaley Grand Cru AOC (Lavaux)
Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Un carpaccio de Saint-Jacques
Terrine de campagne cornichon/pistaches
Champagne Bonnet-Ponson - Seconde Nature Millésime 2018 <35 Un remontage léger par jourAppellation prcise: Champagne Cpage(s): 45% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 15%, Meunier. Vinification & levage: Levures indignes, Entirement vinifi sans sulfites, pas de collage ni de filtration. Premire fermentation ralise en barriques usages (228 et 400 L) Fermentation malolactique ralise. Elevage sur lies fines de 9 mois avant la mise en bouteille. Dosage : 0 g l. Dosage extra brut : 0g L. Dgorgement 10. 24 : 5 ans dlavage sous lige sur lattes Rgion:
