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Type de couteau : Santoku Kiritsuke
manche en buffle et ébène
Il est couramment utilisé pour retirer les grandes écailles
Il élimine également les particules métalliques et est utilisé pour aplatir doucement une pierre à aiguiser pendant l'utilisation
Êtes-vous prêt à améliorer vos compétences en préparation de fruits de mer
Funayuki Sabaki Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Ébène 165mm Materiau:Blue Steel #2 Type de couteau : SantokuLe Funayuki () est un couteau japonais traditionnel utilis par les pcheurs bord de leurs bateaux. En effet, Funayuki se traduit littralement par "aller en bateau". Ces couteaux sont souvent employs pour nettoyer, dcouper et vrifier la qualit des poissons de petite ou moyenne taille. Cependant, autrefois, les pcheurs utilisaient galement leur Funayuki pour prparer leurs repas, que ce soit en mer ou au port. Le couteau devait donc tre capable de couper
