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Dureté (test de Rockwell) : 58-59 HRC
La polyvalence et la qualité de l'acier Damas
Contrairement à de nombreux couteaux avec de petites poignées
L'acier au carbone est résistant à la corrosion et a une incroyable dureté Rockwell de 60
Les Couteaux : Couteau Santoku
Couteau Utilitaire Shotoh Couteau Chef Dureté (test de Rockwell) :Description du Couteau Japonais Ce couteau utilitaire "Shotoh" double densit est un excellent couteau utilitaire qui ncessite rarement un afftage. C'est aussi le couteau idal pour toutes sortes de prparations, et est conu pour la force et la prcision. De la forme de la lame la faon dont le manche tient parfaitement dans la main de l'utilisateur, chaque aspect est conu pour une ergonomie et un contrle uniques. Avec ses nombreuses tapes manuelles,
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