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L’épaisseur et le poids de la lame permettent de couper les têtes de poisson sans abîmer la lame
Taille : 180mmx62mmx23mm
fabriqué uniquement à l'usine Nagao Kanekoma à Miki
Un élément clé de l'entretin des couteaux est l'affûtage des couteaux
Essayez le Nakiri Acier Bleu #1 Kurouchi
Petty Silver Steel #3 Nashiji Manche Yaki Urushi 135mm Material:Silver Steel #3 L’épaisseur et le poids deUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
