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ainsi que pour préparer de petits poissons tels que les gobies ou les têtes plates
Type de couteau : Kama Usuba
ils possèdent un tranchant plus droit et plus large qu’un yanagiba pour la découpe des légumes
s’allie à la finition kurouchi authentique et à une gravure élégante
and cut the bones
Gyuto VG-10 Damas Manche en Bois de Bouleau Jaune Brun 240mm Damascus ainsi que pour préparer deLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.
