Deba White Steel #2 Nashiji Manche en Magnolia 120mm 高橋 Les couteaux "Kiritsuke" sont des

Les couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dotés d'une pointe coupée en diagonale

De légères marques et rayures sont normales sur tous les couteaux Higonokami

La pointe effilée permet une coupe ciblée facile et facilite le tranchage de la viande et du poisson

couper en rondelles

and making garnish

Deba White Steel #2 Nashiji Manche en Magnolia 120mm 高橋 Les couteaux "Kiritsuke" sont desLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.