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Elevage de 12 mois en fûts de 300 litres de plusieurs vins
Vinification & élevage : Fermentation artisanale contrôlée à partir d'une culture de kombucha (SCOBY)
Fermentation alcoolique et malolactique réalisées avec les levures et bactéries indigènes
Suggestion gourmande: Encornets aillés à la plancha
Cépage(s): Grüner Veltliner
Jean Michel Gerin - Côte Bodin Côte Rotie 2023 Grappe joyeuse Elevage de 12 mois enAppellation prcise: Cte Rotie Cpage(s): Syrah Vinification & levage: grappage 100 %. Macration pendant 4 semaines, levage pendant 22 mois en ft renouvel 20% en bois neuf. Rgion: Rhne Suggestion gourmande: Risotto au Givry blanc, girolles fraches, guanciale croustillant et vieux parmesan. Type de vin: Sec Pays: France Couleur: rouge Apoge : 2026 2040 Conseil de service : Carafe 1 heure Servir : 15 Format: 75cl
