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Le nom 肥後守 (Higonokami) vient du fait que de nombreux clients achetaient ce couteau dans la préfecture de Kumamoto
également utilisé pour les fourreaux des sabres de samouraïs
Bunka knives are one of the few versatile traditional Japanese blades and are suitable for use as both slicing knives and paring knives
1 finition Kurouchi est fabriqué à partir d’un acier haut de gamme et doté d’un manche en ébène et corne de buffle
Nous espérons que vous l'essayerez vous-même
Santoku Sweden Steel Miroir Nashiji Washi Damas Manche Yaki Urushi 165mm feu Le nom 肥後守 (Higonokami) vientSantoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants.
