Genmai Koji - Riz complet fermenté - 500 g - Terrasana shoyu puis ajouter le lait végétal

puis ajouter le lait végétal chaud de votre choix

et plus largement pour tous les usages crus

Certifié JAS – grade tokkyū (特級)

Kuwa Matcha latte : Délayer 1 cuillère à café de poudre dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude en fouettant bien

Donburi : sautés à la sauce sucrée-salée sur un lit de riz chaud

Genmai Koji - Riz complet fermenté - 500 g - Terrasana shoyu puis ajouter le lait végétalAu Japon, on parle parfois du kji comme de la "cl" (kagi) qui ouvre la porte aux grandes saveurs de la cuisine fermente. Le genmai kji (kji de riz complet) est l'un des ingrdients les plus emblmatiques de cette tradition : c'est le ferment de base qui permet de prparer artisanalement du miso, de l'amazake, du shio kji et d'autres incontournables japonais. Le kji est obtenu en ensemenant du riz complet cuit la vapeur avec le champignon Aspergillus