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fermentation et élevage en barriques de différents volumes de 1 à 10 vins
Appellation précise: Vin de France
Appellation précise : AOC Côteaux Bourguignons
peu soufré (uniquement à la mise en bouteille)
Structure du sol : Sols argilo-calcaires et limoneux
Mélandi - Sauternes Blanc 2024 09.2025 fermentation et élevage en barriquesAppellation prcise : Sauternes AOC Cpage(s) : 65% Smillon, 25% Sauvignon, 10% Muscadelle Vinification & levage : Vendanges d'une exigence absolue, ralises manuellement grain par grain au fil des tries successives (du 19 septembre au 22 octobre), au fur et mesure que les baies sont sublimes par la pourriture noble (Botrytis Cinerea). Pressurage monumental de 15 heures 10 bars pour extraire la quintessence des sucres et les prcieuses dernires gouttes de
