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Conseil de service : Servir frais mais pas glacé pour laisser s'ouvrir la complexité aromatique induite par la co-fermentation du Chardonnay et du Savagnin
Cépage(s): 60% Merlot
jus réduit au Barolo épicé
polenta aux olives noires
Appellation précise : Vin de France (Bourgogne)
Antoine Clavel - Calleils VDF 2023 07.2025 Conseil de service : ServirAppellation prcise: Pic Saint loup Cpage(s): grenache, cinsault, counoise, morrastel, vaccarese, toutes issues de slections massales Berillon Vinification & levage: levures indignes, Vinification traditionnelle, sans intrant hormis SO2. Macration dlicate de 25 jours dune vendange grappe foule aux pieds en cuves inox 20HL. Remontage aux sceaux quotidien, lgers pigeages sur la fin du cycle. Rgion: Languedoc Suggestion gourmande: minc de magret de col
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