Yanagi Kiritsuke Blue Steel #1 Suminagashi Manche en Buffle et Ébène avec Saya 300mm Finition:Suminagashi and is used for much

and is used for much the same purposes

La pointe permet une coupe ciblée facile et aide à trancher la viande et le poisson

Son talon en forme de triangle est parfait pour couper à travers le cartilage et séparer les articulations

L'épaisseur et le poids de la lame permettent également de couper les têtes de poisson sans l'endommager

Le Deba est un couteau à poisson robuste avec une lame solide et épaisse

Yanagi Kiritsuke Blue Steel #1 Suminagashi Manche en Buffle et Ébène avec Saya 300mm Finition:Suminagashi and is used for muchLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel. Le Yanagi Kiritsuke est lgrement plus lourd, avec une lame plus large et un dos de